Hønsekødssuppe
Mangler du inspiration til din aftensmad? Så prøv den her lækre hønsekødssuppe fra vores kostplaner.
Opskrift på hønsekødssuppe
Ingredienser til 4 portioner (1 person):
- 1 Kyllingebryst
- 1/4 Porre
- 1,5 Gulerødder
- 0,5 Pastinak
- 1 Stort løg
- 1 Hønsebouillon terning
- Urtevisk: frisk timian, persille og evt. anden krydderurt
Fremgangsmåde:
- Instruktionen nedenfor tager udgangspunkt i, at du ganger opskriften op med 4.
- Læg kyllingen op i en stor gryde og hæld ca. 2 l vand ved, så det netop dækker. Bring det i kog og skum. Skum nogle gange, så suppen bliver klar. Tilsæt salt.
- Hak løg og tilsæt resten grøntsagerne i hele stykker.
- Bind persille og timian sammen med kødsnor, eller kom buketten i et tefilter før det kommes i gryden, sammen med peberkorn.
- Læg låg på og kog kyllingen ved svag varme. Tag grøntsagerne op efter ca. en halv times kogning, når de er møre. Kog kyllingen ca. 1 time, til den er mør (tiden kan nedsættes hvis der bruges kyllingebryst, i stedet for en hel kylling).
- Tag derefter kyllingen op og pil den. Alt skind og ben tages fra (hvis der bruges en hel kylling).
- Skær eller riv kødet i mindre stykker og lig det til side.
Si suppen og skum evt. fedtet af, som samler sig oven på suppen. Skær gulerødder og pastinak i tern og porre i skiver og kom dem i suppen sammen med kyllingekødet. Smag til med salt og peber. - Hvis der ønskes mere mæthed til suppen, kan vi anbefale at tilføje nogle tilberedte brune ris til suppen.
Tip: Gang opskriften op med 4 og del suppen op i 4 portioner. Kom de resterende 3 portioner i fryseren. Her kan du med fordel købe en hel lille kylling og bruge den.