Fiskefrikadeller med rodfrugter

Fiskefrikadeller med sund remoulade og ovnbagte rodfrugter

Mangler du inspiration til din aftensmad? Så prøv den her lækre opskrift på fiskefrikadeller, med en sundere version af remoulade og ovnbagte rodfrugter.

Opskrift på fiskefrikadeller med sund remoulade og ovnbagte rodfrugter

Ingredienser (1 person):

  • 100g fiskefars
  • 1/2 spsk planteolie
  • 1 pastinak
  • 1 gulerod
  • 1 rødbede
  • 1/2 spsk olivenolie
  • 1 spsk skyr
  • 1 spsk piccalilly pickles
  • Salt
  • Timian

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 200°.
  2. Form fiskefarsen til to frikadeller, og steg dem på en pande med planteolie, indtil de er gyldne.
  3. Skræl rodfrugterne, og skær dem i stænger. Vend dem herefter i olivenolie og krydr med salt og timian.
  4. Placer dem på en bradepande og bag dem i den forvarmede ovn i 45-60 minutter, eller til de er let sprøde.
  5. Bland skyr og pickles sammen til sund remoulade.